包子冷水下锅还是热水下锅?蒸包子很硬不松软的原因?
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- 2022-11-07 16:51:25
蒸包子要多长时间?好多小伙伴不知道的,那今天小编就来给大家讲讲吧,希望可以帮助到大家吧。
包子包好放在蒸笼里。醒面要两个多小时。醒面的程度取决于面团的肿胀程度。事实上,蒸馒头的时间很短,17或18分钟就足够了。肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟,然后才能掀开盖子。
包子冷水下锅还是热水下锅?
冷水。锅里放入冷水后,将包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感,而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软。
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