糖醋鲤鱼怎么做？糖醋鲤鱼的来历是什么？赶紧学起来吧

还有不会做糖醋鲤鱼的小伙伴，赶紧看看这篇文章。

准备食材：鲤鱼 1条、姜 10g、蒜 10g、淀粉 适量、番茄酱 2汤匙、米醋 2汤匙、白醋 2汤匙

1、姜切末，蒜切末，碗中倒番茄酱，酱油，白糖，生抽，米醋，淀粉，边加水边搅拌。

2、鲤鱼用刀前后各划几刀，倒入淀粉抹均匀。

3、锅中倒入油烧至六成热时放入鲤鱼，小火炸制金黄。

4、锅中留少许底油放入姜蒜爆香，倒入酱汁，大火至浓稠，淋浇在鱼身上。

5、美味的糖醋鲤鱼就做好了。

糖醋鲤鱼的来历是什么?

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味，被誉为三晋名菜。

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