酱大骨头的家常做法是什么?酱大骨头怎么做好吃?
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- 2022-09-19 14:42:22
酱大骨头的家常做法是什么?好多人喜欢吃酱大骨头的,但是自己在家老是做不好,今天小编就把方法分享给大家吧,感兴趣的小伙伴可以在家试试看哈。
1.把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料:葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒。不是我家调料多,您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上,煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。
3.高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了。
酱大骨头怎么做好吃?
1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍,清洗干净,再放入淡盐水里泡30分钟,这样做出来的大骨肉嫩,鲜美。
2、锅里烧开水,把洗干净的大骨倒进去,焯出血水,变成这种颜色即可关火,捞出大骨备用。
3、热锅凉油,放入白糖,辣椒小火翻炒,放入豆瓣酱,一大勺汤。
4、然后倒入大骨中快速翻炒,让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。
5、翻炒片刻,即刻往锅里添水,没过大骨,翻炒一下大火烧开,煮至3分钟左右,转至中火煮制,15分钟后,中间翻炒几次。
6、半个小时后,锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色,盛出即可。
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