牛角面包和可颂的区别是什么?可颂的制作方法是什么?
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- 2022-11-08 16:20:29
牛角面包和可颂的区别是什么?今天小编就来给大家讲讲吧,希望可以帮助到大家吧,感兴趣的小伙伴可以参考看看吧。
可颂=牛角包。
可颂和牛角是同一种面包,只是可颂可以做成不同的形状,大部分的时候就会制作成牛角形状,所以又叫做牛角面包,外酥内软,外表吃起来非常酥脆,而里面又非常绵软,有很浓的奶油香气。
可颂和牛角营养价值也是一样的,适当的吃一些可颂牛角面包,能够起到提高食欲作用,因为里面黄油成分还是非常多的,所以一次性不要吃得太多,吃多以后会让身材变胖,而且牛角面包是烘烤类食品,吃多以后会导致身体上火,所以一次性不能吃得太多。
可颂的制作方法是什么?
1、除黄油和盐以外,其他材料放入盆中揉至面筋扩展。加入软化的10克的黄油,盐。揉到可以拉出稍微厚一点的不透明的薄膜为止,放入冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右
2、把黄油切片,用烘焙用的油纸包裹一下,整理出一个方形,用擀面棍儿先敲几下,再慢慢擀开,最终成为一个四方形,用手来回折几下是不会折断的,可以弯曲
3、冷冻好的面团取出,擀成长方形,把黄油片放在面片的正中间,面片两端折起来可以完全包裹黄油就可以了,然后朝着开口的方向擀成长50cm的面片,可以把两端没有黄油的面片儿给切掉,然后一端向内折到1/4处,把另一端折过来,对齐,然后,再对折,对折以后再次擀成约50厘米长的面片
4、然后进行第二次四折,折好以后放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。冷藏好后取出,擀成宽约22cm的长方形。把四周的边都去掉。离身体近的一边,每10㎝做一个记号,另一边错开5cm,也是每10㎝做一下记号。然后分割为底边10㎝的等腰三角形。
5、从底边轻轻卷起来,接口处朝下摆入烤盘,中间留出一定的距离,发酵至两倍大,刷全蛋液
6、放入预热好的烤箱,195度烘烤十分钟转180度烘烤8分钟左右
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