马卡龙是哪个国家的甜点？马卡龙的做法是什么？

马卡龙是哪个国家的甜点?好多小伙伴喜欢吃马卡龙，但不知道是哪个国家的甜点，今天小编就来告诉大家吧。

马卡龙是法国的甜点。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五颜六色，精致小巧。

Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone(精致的面团)。

马卡龙的做法是什么?

食材：杏仁粉 100g、糖粉 100g、蛋白 78g、色粉 适量、细砂糖 175g、水 55g、蛋黄 100g、无盐、黄油 220g、果溶 150g、柠檬汁 2g

1、首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里。

2、把称量好的39g蛋白倒入TPT中。

3、加入我们的色粉。

4、向碗中加入39g蛋白。

5、加入1g的蛋白粉。

6、搅拌我们做好的面糊。

7、挤马卡龙到气垫上。

8、把糖水熬到115度。

9、把酸樱桃果茸倒入小锅中。

10、将饼干合拢即可食用。

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