打卤面最正宗的做法是什么?打卤面是哪个地方特产?
- 基金资讯网
- 2022-08-26 11:06:17
打卤面最正宗的做法是什么?好多小伙伴喜欢吃打卤面的,但是又不知道在家怎么做,小编吧方法分享给大家,有需要的可以自己尝试一下。
准备食材:细面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。
1、先把茄子切条,大蒜切末;
2、炒勺烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒;
3、下入茄条煸炒;
4、把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀;
5、然后倒入适量清水煮开;
6、撒入少许盐调味;
7、撒入少许鸡粉提鲜;
8、最后用适量水淀粉勾芡;
9、芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅;
10、汤锅水烧开下入面条煮熟;
11、面条煮熟后捞出过凉;
12、把面条盛入碗中,浇上茄丝卤便可食用。
打卤面是哪个地方特产?
打卤面是山西一带的传统面食。做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋, 鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。
- 打卤面最正宗的做法是什么?打卤面是哪个地2022-08-26
- 上半年河北省农产品进出口总值实现275.9亿2022-08-26
- 河北省水利厅:2021年我省生态环境用水量占2022-08-26
- 河北保定:全面推进紧密型县域医共体建设加2022-08-26
- 河北保定博野县开展“种养结合、粪肥还田”2022-08-26
- “不动产登记+住宅专项维修资金”联动过户2022-08-26
- 河北沧州市推进大运河文化带建设 让古老2022-08-26
- 河北省沧州市各县(市、区)均已完成今年体育2022-08-26
- 连续11天!黄骅港煤炭港区实现5万吨级重载2022-08-26
- 最新!河北省沧州市出台就业困难残疾人救助2022-08-26
- 快讯:闵行区征收中心调研航电产业新基地2022-08-26
- 头条焦点:最新公募“顶流”持仓曝光 部分2022-08-26
- 热头条丨124股获融资买入超亿元,天齐锂业2022-08-26
- 微动态丨黄河盐碱地养出南美白对虾2022-08-26
- 【全球独家】66家企业、1400多个岗位!长宁2022-08-26
- 热消息:150家见习基地为青年就业牵线搭桥,2022-08-26
- 【环球播资讯】搜救六小时 噩耗还是传来…2022-08-26
- 快资讯丨随警记 |记者跟访敦化路派出所:2022-08-26
- 天天观点:孩子在小漾游泳磕伤下巴 摔伤原2022-08-26
- 环球资讯:美吉姆新业广场店关门停业 青岛2022-08-26
- 好消息!武夷山国家公园管理局再次发现2个2022-08-26
- 11月1日起交通银行将调整提前还款补偿金收2022-08-26
- 重磅!河北省将适宜中药和中医医疗服务项目2022-08-26
- 普及残疾预防知识建设健康中国 河北省残2022-08-26
- 深圳:成立首个新就业形态行业工会联合会 2022-08-26
- 走近科技创新有我!2022年上海职工职业技能2022-08-26
- 吉林省长春市总工会:打造职工子女托管服务2022-08-26
- 内蒙古:上半年新能源发电量655亿千瓦时 2022-08-26
- 最新消息:重庆宣布启动“企业吹哨·部门报2022-08-26
- 清仓商品不支持7日无理由退货?中消协点评2022-08-26