羊肉汤怎么熬又浓又白?羊肉汤的做法是什么?

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  • 2022-07-25 10:02:54

你知道羊肉汤怎么熬又浓又白吗?今天小编就把秘诀分享给大家,也喜欢羊肉汤的小伙伴可以在家试试看。

1、秘诀一,熬制羊汤时,应该先把少许油倒入锅里,放入油翻炒片刻,之后倒入热水,大火炖煮十分钟后再转成中小火;而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油,或者是倒入羊蹄,因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质,经过加热之后可以让汤汁更浓稠。

2、秘诀二,熬制羊汤时,火候是关键,一定要用大火熬制,用小火熬制出来的是清汤,大火熬出来的的羊汤又白又浓稠。

3、秘诀三,羊肉与清水的比例一定要搭配合理,比例应该控制在1:1肉太少,水多,熬制出来的汤不浓,控制好羊肉与清水的比例,才能熬制出最理想的羊汤。

羊肉汤的做法是什么?

1、准备食材:羊肉 400g、葱结 40g、蜜枣 50g、姜片 15g、白萝卜块 200g

2、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。

3、将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

4、锅中放入烫过的羊肉 、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。

5、捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。

6、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

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