盐水鸭是哪里的特产特色美食 南京著名特产盐水鸭简介
- 城市网
- 2023-03-08 17:32:40
盐水鸭是哪里的特产特色美食?
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。
咸水鸭哪里的比较正宗
说到盐水鸭,自然是去南京购买正宗的盐水鸭才地道,很多去南京旅游的朋友,回家之时都会带上几只盐水鸭给亲戚朋友品尝,那么南京哪里的盐水鸭比较正宗呢?
在老南京人的眼里,要吃到正宗的盐水鸭,还得去水西门,因为水西门紧靠黄金水道秦淮河,自古贩鸭制鸭就生意兴隆,是名副其实的“鸭子窝”,以前运输货物主要是走水路,水西门紧靠秦淮河,南来北往卖鸭子的人都是顺河赶,将成群的鸭子赶到这里来卖,水西门到上新河沿途遍布鸭行、码头,和鸭子相关的生意非常发达,因此制作的盐水鸭也就比较好了。
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