煎中药为什么不能用铁锅？煎中药的正确方法和时间？

煎中药为什么不能用铁锅?

铁制品不适合做为熬药器皿应用。

《本草纲目》中要求记述：“铁，辛，平，有害。……凡诸蔓草药皆忌铁制品，而补肾的药尤忌之。”

当代研究发现，中草药多见酸碱性或偏碱，中性化非常少，多含鞣质、有机物、酚羟基化学物质等物质，这些成分都会和亚铁离子造成反映;有一些绿色植物带有黄酮类物质成份，也可以与金属铁产生难溶物质，这种都会影响到药品的疗效。

煎中药的正确方法和时间?

煎中药的正确方法通常先进行浸泡然后进行煎药，煎药时要大火煮沸，然后小火慢熬。

1.煎中药的方法：首先把中药放入清水中进行淘洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟左右，最后将药材放入不锈钢或者砂锅中，不可以放入铁锅和铝锅中，以免影响药效和疗效。

2.煎中药的时间：放入清水超过药材一到三厘米后，用大火煮沸药材，然后再转为文火慢慢地煎煮中药即可煎煮中药的时间是一般从大火煮沸中药30到40分钟左右后，再改为文火煎煮30分钟即可。

如果需要进行煎中药，建议在医生的指导下进行煎药，因为不同的疾病，用药不同，自然煎药的方法也不一样，部分中药需要特殊煎药，如：需要捣碎进行煎服等。

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