中西方饮食文化差异有哪些?中西方的饮食文化有什么明显的特点?

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  • 2022-11-04 16:24:34

中西方饮食文化差异有哪些?好多小伙伴不知道不了解的,那今天小编就来给大家讲讲吧,希望可以帮助到大家吧。

1、饮食观念的差异:

中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主。注重各种食物的搭配以及食物的味道,讲究“色、香、味、型”。

西方饮食以生食、冷食、甜食、肉食为主,追求方便快捷,最重要的是西方饮食非常注重营养。

2、用餐工具的差异:

中国人用餐使用的是筷子、汤匙,吃饭用碗盛。

西方人则用盘子盛食物,用到即切即吃,喝汤有专门的汤匙。

3、就餐方式的差异:

中国的宴席,大家团团围坐,宴席用圆桌,这在形式上营造了一种团结、礼貌的气氛,符合中华民族“大团结”的普遍心态。

西方饮食宴席的核心在于交谊。实行分餐,流行自助餐,大家各取所需不比固定在位子上,走动自由。付钱也经常是AA制,表现了西方人对个性、自我的尊重。

4、餐桌就座礼仪的差异:

中餐的宴请活动中,多用圆桌。不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别。

西方的宴请活动中,多用长桌,在正式宴会上桌子的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定。

5、上菜顺序的差异:

中餐上菜顺序是先上凉菜、饮料和酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜食和水果。

西餐上菜顺序通常是面包黄油、凉菜、汤、海鲜、主菜、甜点和咖啡以及水果。菜、汤同时就着面包吃。

中西方的饮食文化有什么明显的特点?

中国饮食文化的特点

1、风味多样

由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

2、四季有别

一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。

西方人饮食文化的特点

西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的饮食文化。

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