糖醋白菜家常做法是什么？糖醋白菜的汁怎么调的？

糖醋白菜家常做法是什么?今天小编就把方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以自己在家试试看哈。具体的操作步骤如下：

1、将大白菜生姜干辣椒切丝，大白菜放盐少许，腌约20分钟挤出水分。

2、将锅加入少许清水，放入白醋白糖，对成糖醋汁，倒上白菜丝上拌匀，放上姜丝，干辣椒丝。

3、锅洗净烧热放花生油，放入花椒炸香 ，趁热将花椒油浇到辣椒和姜丝上，随即拌匀装盘上席。

糖醋白菜的汁怎么调的?

糖醋汁在我们生活中是经常遇见的。糖醋汁用法是先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。有条件再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳。

材料准备：料酒、生抽、白糖、香醋、清水。

一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最后能用清水搅拌均匀就可以了。是不是很简单，赶紧回家试试看吧!

小贴士：味汁当中白糖、醋、盐、水四者的比例要恰当，才能保证汁的甜酸之中微带咸味，用水要清，否则会浑浊不透亮。烹制味汁的时间不能过短，过短汁不粘;时间也不能过长，过长则水分消耗过多，汁多太浓，汁里边的油也会溢出来

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