蟹酿橙是哪个地方的菜系?蟹酿橙的做法是什么?

  • 基金资讯网
  • 2022-10-08 13:38:32

蟹酿橙是哪个地方的菜系?今天小编就来给大家解答一下吧,感兴趣的小伙伴可以看看哦,希望可以帮助到有需要的小伙伴。

蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜,属于浙菜系。蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙,菜品新颖、鲜美、气味特殊。将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小勺子舀起进食。

蟹酿橙的做法是什么?

准备食材:3两母大闸蟹 2只、甜橙 2个、冬笋(可省略) 半个、花雕 10克、猪油 2大匙、生抽 2大匙、生姜 10克、小葱葱白 少许、玉米淀粉 1大匙、水 1勺

1、母蟹2只,用牙刷刷洗干净,用棉线绑好,以免蟹脚掉落。

2、电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘,放入蟹,各垫一片生姜,倒入少许花雕酒,将盘子放在电饭煲蒸屉中。

3、选择“柴火饭”开始煮饭

4、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹,手机定时,计时20分钟即可取消程序。先不关盖,略闷几分钟。取出蒸好的大闸蟹,待不烫后,剥壳取黄取肉。

5、冬笋去壳切成丁。葱白切碎,生姜取适量磨成泥。

6、甜橙开盖,取出果肉,橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁,备用。

7、锅热后放入猪油,待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。

8、笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

9、再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉,勾芡,熄火。

10、将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中,再将橙盅放入大小合适的小碗中。

11、电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖,包上锡纸,将橙盅放入电饭煲蒸屉中,选择“蒸煮”模式,默认程序时间为30分钟。

12、蒸好后揭去锡纸,趁热享用蟹酿橙啦!!

关键词: 蟹酿橙是哪个地方的菜系 蟹酿橙的做法是什么 蟹酿橙是国宴菜吗 蟹酿橙的来源 蟹酿橙谁发明的

分享到:

  • 至少输入5个字符
  • 表情

热门资讯

 

联系邮箱:85 572 98@qq.com 法律支持:广东海新律师事务所 刘海涛 律师

粤ICP备18023326号-36未经授权不得镜像、转载、摘抄本站内容,违者必究!Copyright 2016 IGDZC. All Rights Reserved

广东之窗 版权所有