茶树菇鸡汤的家常做法是什么？茶树菇怎么泡发？

茶树菇鸡汤的家常做法是什么?今天小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以自己看看哈。

原 料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

调 料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

做 法：1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

茶树菇怎么泡发?

1、将买的茶树菇用60℃的温水泡发1-2小时。(干茶树菇味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道)。

2、准备一点新鲜的排骨，准备一点姜片。排骨先灼下水。

3、茶树菇洗净去掉根，切小段。与灼好的排骨放在一起炖。

4、大火烧开后，转小火煮40分钟(期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀)

5、最后放盐调味即可。

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