赛螃蟹的家常做法是什么？赛螃蟹是什么菜系？

赛螃蟹的家常做法是什么?今天小编就来给大家分享一下，喜欢的小伙伴可以做个参考哈。

食材：鸡蛋 2个、油 5毫升、醋 5毫升、酱油 3克、淀粉 3克、姜 2克、葱花 2个

1、准备3个鸡蛋，姜洗净。

2、姜切成姜末，鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装在两个碗内。

3、蛋黄和蛋清内分别放入盐。

4、将蛋黄和蛋清都用筷子搅匀。

5、炒锅烧热后，放入豆油。

6、先将蛋黄倒入锅中。

7、锅调小火，用筷子搅散至蛋黄完全凝结。

8、盛入盘中备用。

9、炒锅再倒入豆油烧热，将姜末放入炒香。再加入料酒，香醋。

10、锅调小火，将鸡蛋清倒入锅中。

11、再倒入刚才炒好的鸡蛋黄用筷子搅散至完全凝结。

12、炒熟后加入味精炒匀。

13、盛入盘中即可享用。

赛螃蟹是什么菜系?

螃蟹是一道较为著名的菜品，属于鲁菜系。以大黄鱼为原料和主料，以鸡蛋为辅助，添加各种调料，炒制而成美味菜肴，黄花鱼肉雪白如蟹肉一般，鸡蛋金黄的似蟹黄。菜的鱼蛋软嫩滑爽味鲜甚至比过蟹肉，不是螃蟹，却胜似蟹味，所以名为"赛螃蟹"。菜色泽米黄，食用时可以蘸姜醋汁一同入口，十分入味和丝滑。

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