红烧肘子怎么做又烂又好吃？东坡肘子是哪个菜系的代表菜？

红烧肘子怎么做又烂又好吃?是不是好多朋友喜欢这道菜的，那今天小编就来教教大家如何制作吧，喜欢的朋友可以参考看看哈。

准备食材：肘子1个，料酒适量，食用油适量，冰糖适量，黄豆酱适量，姜片适量，大料适量，干辣椒适量，十三香适量，盐适量，老抽适量，酱油适量，水淀粉适量

1、我们将肘子冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净备用，锅中加入食用油，放入冰糖炒至香油色

2、再放入肘子翻炒至上色，将其放入高压锅中，再在锅中放油，加入黄豆酱炒香，再放入姜片，大料，干辣椒炒出香味

3、加入适量清水(大约能没过肘子即可)，再放入十三香，老抽，酱油，盐调味，煮开后倒入高压锅中

4、将高压锅盖好，开启炖肉模式即可，之后将汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉收汁勾芡，再浇在肘子上面，即可开吃啦。

东坡肘子是哪个菜系的代表菜?

东坡肘子是川菜。

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。

东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

产品特点：东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。

关键词： 红烧肘子怎么做又烂又好吃 东坡肘子是哪个菜系的代表菜 红烧肘子是什么菜系 红烧肘子热量