长沙臭豆腐为什么是黑色的？长沙臭豆腐怎么做的？

长沙臭豆腐为什么是黑色的?好多小伙伴觉得挺疑惑的，到底为啥长沙臭豆腐是黑色的，今天小编就来给大家揭秘啦。

长沙的臭豆腐是独特的，黑色也是卤水浸黑的，卤水里面含有豆豉，纯碱，轻功，香菇，冬笋炎等共同制作而成的。如果说卤水里面没有含有这些东西，臭豆腐也没有办法变成黑色。臭豆腐分成黑色的，还有白色的。

长沙臭豆腐怎么做的?

准备食材：豆腐乳 适量、臭豆腐乳 适量、老豆腐 适量、葱 适量、蒜 适量、辣椒面 适量、孜然粉 适量、耗油 适量、生抽 适量、淀粉 适量

1、豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子捣烂，搅拌均匀。

2、老豆腐切成块，全部放在臭乳汁中浸泡。

3、葱、蒜、辣椒面、孜然粉、醋、耗油、生抽、水和淀粉搅拌均匀。

4、汤汁倒锅中勾芡，放葱蒜搅拌倒出。

5、豆腐下锅炸至黄金时捞出淋油，沾上酱汁即可。

6、美味的臭豆腐就做好了。

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