冰皮月饼的制作方法是什么？冰皮月饼保存方法是什么？

好多朋友都还挺喜欢吃冰皮月饼的，但是出去买又觉得贵，那在家怎么制作好吃的冰皮月饼呢?制作方法是什么呢?今天小编就来告诉大家，喜欢的朋友可以自己在家试试看的哦。

1、莲子提前3小时泡好备用;

2、先做冰皮：首先将200ml的牛奶和30ml的植物油混合均匀;

3、筛入糯米粉50g，晃陕眠粘米粉20g，澄粉20g，木薯粉20g，糖粉20g搅拌;搅拌均匀后，上锅蒸25分钟，期间搅拌2次。放凉后放入冰柱亲箱冷藏30分钟以上;

4、等待冰皮放凉的时候可以做奶黄陷：将植物油60ml，糖60g，盐3g，牛奶150ml，一汤勺的奶粉(可不要放)，玉米淀粉50g，蛋黄4个混合均匀，上锅蒸15分钟，期间搅拌2次，放凉后就是做好的奶黄陷;

5、馅料：泡好的莲子倒入锅内，加入正好淹没莲子的水煮2个小时左右，高压锅煮30分钟，直到莲子可以压成泥;

6、将莲子放在搅拌机里打成细腻的莲蓉;

7、巧克力馅：取出一半的莲蓉，加入植物油10ml，融化的黑巧克力50g，巧克力本身就是甜的所以可以不用加糖，和莲蓉馅拌均后上锅抄干，然后用手揉成团状即可;

8、抹茶馅：另一半莲蓉加入植物油10ml，抹茶粉10g，奶粉20g，牛奶100ml，适量的糖，搅拌均匀后上锅翻炒后用手揉成团状即可;

9、将冷却的冰边散皮分成10g的每小份，冷却后的奶黄搓成每份为10g的小圆球，再将巧克力馅和抹茶馅分别搓成20g的小圆球;包月饼，将一份巧克力馅和抹茶馅分别压成圆皮裹住一颗奶黄馅裹满，搓圆后，取一份冰皮压扁成圆皮，将馅料包起来;

10、做好的月饼球裹一点手粉(糯米粉放入微波炉汀3分钟即可)，甩掉多余的粉，压入月饼模具成型即可啦~成品~

冰皮月饼保存方法是什么?

1、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存。

2、切开了的月饼最好放在速冻格，而且要尽快吃完。

3、一般在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。

4、要将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。

5、在冰箱的速冻格中取出的冰皮月饼不能马上食用，最好是在吃之前的半个小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中。

6、让月饼自然解冻，这样便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

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