凉糕是哪里的特产？凉糕应该怎么做？凉糕怎么保存？

凉糕是哪里的特产?好多人不知道凉糕是哪里的特产，今天小编来带大家认识一下凉糕的由来吧。

凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布。

凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。

凉糕应该怎么做?

1、250克凉糕粉加500克清水。

2、混合成面糊，静置半小时。

3、红糖250克加清水200克，小火煮至浓稠。

4、放凉至完全冷却。

5、3千克清水烧开。

6、加入凉糕糊，大火煮五分钟。

7、倒入模具。

8、完全冷却后浇上红糖汁即可。

凉糕怎么保存?

1、放冰箱里保存，凉糕可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，尽快食用。

2、凉糕变质现象：表面发黑，味道酸。发现变质后不要食用。

3、凉糕不宜冷冻，凉糕低于20度就会变硬，若变硬，食用时要用微波炉热一下。凉糕的口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑，清热解暑，又美味。凉糕对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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