梅菜扣肉的做法是什么？梅菜扣肉是哪里的菜？

梅菜扣肉的做法是什么?今天教大家制作家庭版的梅菜扣肉，喜欢的小伙伴也可以尝试一下的哦。

1、梅干菜用清水浸泡洗净，肉凉水下锅，水开后煮五分钟取出控水。

2、肉方煎至皮肉金黄后取出，将八角，桂皮，葱段等煸炒，倒入梅干菜翻炒，烹入料酒炒匀，倒出备用。

3、倒入酱油蚝油炒匀，注清水煮开，肉方切大片，皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸。

梅菜扣肉是哪里的菜?

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

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