香菇肉片怎么炒好吃？香菇肉片香菇焯水吗？

香菇肉片是一道美味的菜肴。这道菜主要是由香菇和，猪肉制作而成，具有香菇独特的香味。那么到底如何制作呢?一起来看看吧。

1.、香菇切片;

2、 猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味;

3、 锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起;

4、再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻;

5、将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。

香菇肉片香菇焯水吗?

香菇在食用之前尽量不要焯水，香菇如果焯水，会将香菇里的氨基酸破坏，会降低香菇中含有的营养物质。鲜香菇焯水会破坏口感。

1、用冷水将香菇表面清洗干净，然后用剪刀去掉根部。

2、将香菇表面朝下放到清水盆中，加一点盐浸泡约10～30分钟。这一步可以起到消毒杀菌的作用。

3、干香菇要浸泡2～3个小时，等到香菇变软，表面全部张开后，用筷子顺着同一个方向搅动，让香菇表面的杂质脱落在水中，就可以使泥沙沉入盆底。

4、再次用清水多次清洗干净以后，就可以烹饪食用了。

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